Kembang Goyang Ning Nong Naik Kelas, Sulap Singkong Petani Jadi Camilan Ritel Modern
Sumber Gambar: Tampilan kemasan modern standing pouch Kembang Goyang Ning Nong dengan berbagai pilihan rasa kontemporer, mulai dari rasa Kopi, Original, Cokelat (Chocolate), hingga Wijen Hitam. (Foto: stapo.id)
Depok, Stapo.id – Inovasi kuliner tradisional terus bermunculan demi merangkul pasar generasi muda dan memperluas daya jangkau komoditas lokal. Salah satunya ditunjukkan oleh Setia Ningsih, pemilik jenama Kembang Goyang Ning Nong, yang menghadirkan kudapan khas Betawi berbahan dasar tepung singkong modifikasi atau mocaf dalam pameran Indonesia Agriculture Technology Expo (INDOGRITECH) di ICE BSD City.
Usaha mikro, kecil, dan menengah yang dirintis sejak tahun 2019 tersebut mengusung pendekatan berbeda dalam memproduksi kembang goyang. Penggunaan tepung mocaf dipilih guna memberikan nilai tambah bagi singkong petani lokal, sekaligus menyajikan alternatif camilan yang lebih ramah bagi saluran pencernaan dibandingkan olahan tepung tapioka konvensional.
Proses Pengolahan Ganda dan Pasar Inklusif
Setia, warga berdarah Betawi yang berdomisili di Ciputat, Tangerang Selatan, mengungkapkan bahwa ide pemanfaatan mocaf bermula dari kepedulian terhadap anak berkebutuhan khusus di lingkungannya yang memiliki pantangan terhadap olahan tepung terigu biasa. Selain aspek bahan baku, keunikan produk ini terletak pada teknik pengolahan dua tahap, yakni penggorengan awal yang dilanjutkan dengan pemanggangan menggunakan oven agar teksturnya benar-benar kering dan kadar minyak berkurang.
Sebagai pelaku UMKM binaan Perempuan Tani Inovasi Himpunan Kerukunan Tani Indonesia (HKTI), Setia terus mengembangkan format produk agar relevan dengan preferensi konsumen kontemporer. Kudapan renyah ini tidak hanya diposisikan sebagai penganan hari raya, melainkan juga dipromosikan sebagai pendamping minuman susu pada pagi hari untuk menu sarapan praktis.
Ragam Varian dan Penetrasi Pasar Ritel
Kembang Goyang Ning Nong kini menyediakan beragam kemasan dan varian rasa guna memenuhi segmentasi pasar yang beragam. Produk ini dipasarkan mulai dari kemasan kantong atau pouch berbobot empat puluh dua gram seharga Rp25.000 dengan pilihan rasa original, wijen hitam, dan cokelat. Tersedia pula kemasan toples tabung 800 mL seharga Rp35.000 serta toples 1300 mL seharga Rp60.000 yang menyediakan varian rasa tambahan seperti kopi, kacang, dan rebon.
Selain menyasar konsumen harian, jenama ini juga melayani permintaan paket hampers seharga Rp250.000 yang memuat tiga toples besar dalam tas parsel khusus. Lewat pembaruan kemasan, pengujian varian rasa berkala, dan keikutsertaan dalam pameran teknologi pertanian berskala nasional, Ningsih berharap camilan tradisional kembang goyang ini tetap lestari serta mampu bersaing secara berkesinambungan di pasar ritel modern.