Bukan Musuh Diet! 7 Sumber Karbohidrat Sehat Ini Justru Bikin Tubuh Kuat dan Jantung Sehat

 

Depok, Stapo.id - Selama bertahun-tahun, karbohidrat seringkali diposisikan sebagai biang keladi utama kenaikan berat badan dan pemicu penyakit kronis seperti diabetes. Namun, anggapan ini tidak sepenuhnya akurat. Pakar nutrisi menekankan bahwa kunci kesehatan terletak pada pemilihan jenis karbohidrat. Bukan semua karbohidrat buruk, melainkan karbohidrat yang diproses tinggi. Sumber karbohidrat alami dan kompleks justru esensial untuk menjaga energi dan kesehatan jangka panjang, bahkan berperan aktif dalam program diet seimbang.

Ada tujuh bahan makanan tinggi karbohidrat yang populer dan mudah ditemukan di Indonesia yang menawarkan manfaat kesehatan luar biasa. Oat, misalnya, merupakan biji-bijian utuh dengan kandungan karbohidrat kompleks sekitar 70 persen, termasuk beta-glukan yang ampuh menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menstabilkan gula darah, menjadikannya pilihan sarapan yang ideal. Sementara itu, ubi jalar, sumber karbohidrat alami yang murah, kaya akan Vitamin A, C, dan kalium yang berfungsi vital bagi kesehatan mata dan daya tahan tubuh.

Selain biji-bijian dan umbi-umbian, buah-buahan seperti pisang dan apel juga merupakan sumber karbohidrat yang kaya manfaat. Pisang, yang sangat disukai masyarakat lokal, memberikan energi cepat serta kalium dan Vitamin B6, membantu pemulihan otot. Apel menawarkan serat dan antioksidan yang terbukti dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Jeruk juga masuk dalam daftar ini, bukan hanya kaya Vitamin C untuk imun, tetapi juga mengandung serat dan flavonoid yang membantu penyerapan zat besi dan menjaga tekanan darah.

Kacang-kacangan juga memainkan peran penting. Kacang merah dan chickpea (kacang arab) adalah sumber karbohidrat kompleks yang dikemas bersama protein nabati dan serat tinggi. Serat dalam kacang-kacangan ini bekerja efektif mengontrol gula darah dan menjaga kesehatan pencernaan. Antioksidan seperti antosianin dalam kacang merah secara spesifik mendukung kesehatan jantung. Dengan memilih karbohidrat kompleks yang kaya serat, vitamin, dan mineral ini, masyarakat Indonesia dapat mendapatkan energi berkelanjutan sekaligus membangun pertahanan tubuh yang kuat.

FAQ:

1. Mengapa karbohidrat kompleks lebih baik daripada karbohidrat sederhana?

Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat karena kandungan seratnya yang tinggi. Ini menyebabkan pelepasan glukosa yang bertahap ke dalam aliran darah, membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memberikan energi yang tahan lama.

2. Apakah ubi jalar benar-benar lebih sehat daripada nasi putih?

Ubi jalar sering dianggap lebih unggul karena indeks glikemik yang umumnya lebih rendah, kandungan serat yang lebih tinggi, dan kaya akan vitamin A dan antioksidan, meskipun keduanya adalah sumber energi yang baik.